🍅 Bloody Mary : la soirée endiablée du jus de tomate, le remède miracle contre la gueule de bois
Sophia
Publié le November 4, 2024
🔮 Découvrez la diva « sanglante »
S'il existait un prix récompensant le « contraste le plus inattendu » dans le monde des cocktails, le Bloody Mary serait sans conteste sur le podium. Avec un nom qui semble tout droit sorti d'un film d'horreur, ce cocktail a étonnamment le goût d'un smoothie végétal vibrant. La vodka constitue la base, mélangée à du jus de tomate, de la sauce piquante et du poivre noir : une « salade liquide » qui règne en maître lors des brunchs et qui est saluée comme un remède miracle contre la gueule de bois. Après tout, qui ne voudrait pas commencer une matinée difficile avec un cocktail salé et épicé pour accueillir une nouvelle journée ?
🕰️ Leçon d'histoire : la grande crise d'identité du Bloody Mary
Paris, années 1920 : Naissance d'une légende
En 1921, Fernand Petiot, barman au Harry's New York Bar à Paris, mélangeait de la vodka et du jus de tomate pour créer la recette originale destinée aux ivrognes américains qui fuyaient la Prohibition. Mais à l'époque, elle portait un nom bien ordinaire, Bucket of Blood... (Patron : « Qui commanderait un truc avec un nom pareil ? ! »)
1934, New York : relooking glamour
Lorsque Petiot s'installe à l'hôtel St. Regis de New York, la boisson fait peau neuve et devient tendance. Certains disent que le nom a été inspiré par la reine « Bloody Mary » d'Angleterre ; d'autres pensent qu'il a été nommé d'après une danseuse que Petiot adorait secrètement. Les historiens se disputent encore pour savoir qui est la véritable « mère » de cette boisson, mais Mary elle, même se contente de sourire en regardant l'histoire se dérouler avec du jus de tomate.
🧪 La formule du savant fou : un mélange précis
| Ingrédient | Quantité | Conseils de pro |
|---|---|---|
| Vodka | 45 ml | Utilisez de la vodka nature, gardez les vodkas aromatisées pour les cocktails TikTok |
| Jus de tomate | 90 ml (90 ml) | 100 % pur jus ou pas |
| Jus de citron | 0,5 oz (15 ml) | Fraîchement pressé ou passez votre chemin |
| Sauce Worcestershire | 2 cuillères à café | C'est « Lea & Perrins »,l'arme secrète de l'umami |
| Tabasco | 3-5 gouttes | À ajuster selon votre tolérance à la douleur |
| Poivre noir frais | 1/4 cuillère à café | Fraîchement moulu de préférence |
| Sel de céleri | 1 pincée | Pour le bord du verre et l'assaisonnement |
| Glace | Selon les besoins | Plus c'est froid, mieux c'est |
| Garniture | Branche de céleri + quartier de citron | Validation Instagram incluse |
🧙♂️ Rituel de mélange digne d'un sorcier
1️⃣ Révolution du bord
Frottez le bord du verre highball avec du citron, puis trempez-le dans du sel de céleri (le sel de céleri est l'âme de la boisson, ne l'oubliez pas !)
2️⃣ Incantation de glace
Remplissez un verre highball de glace et faites-le tourner comme si vous jetiez un sort de givre (alias « refroidir le verre »)
3️⃣ Baptême à la vodka
Versez 45 ml de vodka en murmurant « Debout, belle éthanol ! »
4️⃣ Tsunami de tomate
Ajoutez lentement 90 ml de jus de tomate, faites semblant d'être un sommelier décantant un Château Lafite
5️⃣ Feu d'artifice de saveurs
Ajoutez 15 ml de jus de citron → 2 cuillères à café de Worcestershire → 3 à 5 traits de Tabasco → 1/4 cuillère à café de poivre
6️⃣ Mélange sacré
À l'aide d'une cuillère à cocktail, mélangez le long des parois du verre pendant 10 secondes, pas de mouvements de tornade, Tom Cruise
7️⃣ Ascension finale
Piquez une branche de céleri, ajoutez un quartier de citron, saupoudrez de poivre, admirez votre chef-d'œuvre végétal alcoolisé !
🎩 Bloody Mary : questions-réponses
❓ Est-ce que ça guérit vraiment la gueule de bois ?
La science dit : pas vraiment. Mais les électrolytes et la vitamine B pourraient bien vous donner l'impression de renaître.
❓ Pourquoi le céleri ?
À l'origine, il s'agissait simplement d'une garniture, jusqu'à ce que les gens découvrent qu'il était étrangement addictif trempé dans la boisson !
❓ Combien cela peut-il coûter ?
Un bar londonien servait une version recouverte de feuilles d'or à 1 000 £ le verre. Notre conseil ? Saupoudrez un peu de poivre chez vous et faites comme si c'était des feuilles d'or 🤫
Variantes du cocktail Bloody Mary 👩🍳
- Bloody Maria : Remplacez la vodka par de la tequila et commencez votre journée avec un petit « olé » plutôt qu'un « aïe ».
- Red Snapper : Remplacez la vodka par du gin, une touche botanique pour ceux qui aiment leur jus de tomate avec un soupçon de genièvre.
- Bloody Caesar : ajoutez du jus de palourdes ou utilisez du Clamato pour apporter une touche salée et marine à votre verre. Le brunch prend des airs océaniques.
- Virgin Mary (Zero-Proof Mary) : Tout le jus de tomate, toutes les épices, sans alcool. Parce que parfois, votre week-end commence avec un peu moins de « oups ».
Foire aux questions sur le cocktail Bloody Mary (FAQ) 🕵️
1. Quelles sont les meilleures garnitures pour un Bloody Mary ?
Tout est possible, c'est pourquoi certains restaurants traitent les Bloody Mary comme des sculptures comestibles. Les options classiques comprennent des branches de céleri, des quartiers de citron, des olives et des cornichons. Les plus audacieux ajoutent du bacon, des crevettes, des cubes de fromage, du pepperoni ou des piments jalapeños.
2. Peut-on préparer des Bloody Mary à l'avance ?
Tout à fait ! Mélangez tous les ingrédients sauf les garnitures et conservez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. La saveur s'améliore à mesure que les ingrédients reposent et se mélangent. Avant de servir, remuez ou secouez bien le mélange, car les ingrédients peuvent se déposer.
3. Quel verre dois-je utiliser ?
On utilise généralement un verre highball ou verre collins, suffisamment haut pour contenir des glaçons, du jus de tomate, des garnitures et peut-être une branche de céleri imposante qui semble régner en maître sur le verre.
4. Comment faire le bord du verre ?
Frottez le bord du verre avec du citron, puis trempez-le dans du sel de céleri.
5. Peut-on utiliser des tomates fraîches à la place du jus de tomate ?
C'est possible, mais cela demande un travail supplémentaire. Mixez des tomates fraîches, filtrez-les, et vous obtenez du jus de tomate maison. Il a un goût plus frais et vous pouvez vous en vanter, mais honnêtement, le jus de tomate en conserve de bonne qualité est excellent. La vie est trop courte pour passer son dimanche matin à 10 heures à faire du jus de tomate.
6. pourquoi les Bloody Mary sont-ils meilleurs au brunch ?
La psychologie, principalement. Boire des légumes avant midi donne l'impression d'être en bonne santé et vertueux, même si ce n'est absolument pas le cas. Commander un Bloody Mary à 11 heures du matin : amateur de brunch. En commander un à 23 heures : inquiétant. Même boisson, jugements différents.
Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Bloody_Mary_%28cocktail%29
[2]: https://www.pghcitypaper.com/food-drink/the-bloody-mary-and-variations-on-a-theme-2372787
[3]: https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/496/cocktails/bloody-mary-cocktails-how-to-make-and-history
[4]: https://www.kitchenproject.com/history/Bloody-Mary/index.htm